Daniel Bajaña es el creador del conocido ‘bolón cabeza de niño’ y lo lleva vendiendo en una esquina desde hace 21 años en Urdenor 2, en el norte de Guayaquil.
El guayaquileño prepara sus famoso bolón con plátano verde dominico, los cuales se fríen y se aplastan hasta formar una especie de masa, que se rellena con queso y chicharrón.
Con la ayuda de un mortero, Daniel empieza…
Ángel Barba sostiene un libro donde inmortaliza la chicha tradicional “La Resbaladera”, que ha perdurado por más de 20 años en la calle 6 de marzo y Gómez Rendón, en Guayaquil.
El refresco se puede acompañar a cualquier hora con empanadas y bizcochos, que son parte de recetas y colaboraciones que han perdurado en el tiempo.
Prevalecen los postres de dulce y sal, que son preparados a base…
