El atún es uno de los pescados más consumidos en el mundo, disponible en formas tan variadas como el filete de aleta amarilla, el sashimi de aleta azul o el atún blanco con masa madre. Tanto en recetas elaboradas como en platos sencillos, este pescado ha encontrado un lugar en las mesas de muchos hogares. En Estados Unidos, por ejemplo, los ciudadanos consumen aproximadamente medio kilo de…