En Ecuador acompañamos casi todas nuestras comidas con arroz, desde el tradicional seco de pollo hasta el famoso chaulafán o un simple huevo frito, el arroz es casi un requisito en nuestra mesa. Y si hay algún platillo que no lo lleve, simplemente se le agrega “un poquito de arroz” al lado. Pero, en medio de tanta tradición culinaria, también ha crecido el interés por comer de forma más…