El pan de yuca ecuatoriano ocupa el 5to puesto como el mejor pan del mundo según la enciclopedia de sabores internacionales Taste Atlas.
El pan de yuca, o conocido en otras partes del mundo como pan de queso, está actualmente posicionado como uno de los mejores panecillos del mundo. Este plato representativo y muy consumido en nuestro país nació hace más de 100 años en la provincia de Manabí, pues aquí, entre las ciudades de Chone y Tosagua, la producción del almidón de tuca o la harina de yuca, fue y es, bastante común.
Este producto ha llegado a conquistar incluso mercados internacionales. Aunque esta receta es de Ecuador, existen otros países con recetas similares como: Venezuela, Colombia, Argentina, Bolivia y Brasil.
Receta:
Para aproximadamente 40 panes de yuca:
- 250 gr harina de yuca
- 500 gr queso fresco
- 2 cucharadas de mantequilla al ambiente
- 1 huevo
- al gusto Sal
