El consumo de la proteína de grillos criados en granja gana terreno en la capital. Podría sonar como algo extraño. Sin embargo su alto contenido nutricional, los ha convertido en los llamados alimentos del futuro.
El gestor de granjas de grillos, Diego Almeida, menciona que lleva trabajando desde el 2005 con insectos. Además, agregó que los grillos pueden ser la solución de los problemas de desnutrición.
En una pequeña habitación viven más de 5 millones de grillos y para ser aptos para el consuno humano deben ser cuidados como: la humedad, temperatura, ventilación y el tipo de comida, que es extremadamente sano y limpio.
La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria explica que estos grillos pasan por un proceso a que está siendo cultivado bajo criaderos autorizados.
