La opción más saludable para el desayuno depende de varios factores, incluyendo la calidad y los nutrientes de los alimentos que elijas, ya sean dulces o salados.
Los desayunos dulces, como los cereales, la pastelería o las frutas, proporcionan una fuente rápida de energía gracias a los azúcares naturales y los carbohidratos. No obstante, consumir demasiado azúcar puede causar picos de glucosa seguidos de caídas de energía durante el día.
Por otro lado, los desayunos salados, como los huevos, el aguacate y las tostadas integrales, suelen contener proteínas y grasas saludables que ofrecen una sensación de saciedad más prolongada y un suministro constante de energía. Estos alimentos tienden a ser más equilibrados y pueden ayudar a estabilizar los niveles de glucosa en sangre.
Paula Serrano, dietista-nutricionista y miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética, afirma que ningún alimento específico es indispensable en cada comida. Ella subraya que no hay una comida más importante que otra; lo esencial es el aporte total de nutrientes y la calidad nutricional de los alimentos. Según Serrano, «No hay ninguna comida obligatoria al día», tal como declaró al suplemento de salud de El Confidencial. Sin embargo, sugiere desayunar si se tiene antojo o para evitar llegar con demasiada hambre al mediodía.
Los desayunos dulces tradicionales, como el café con leche y azúcar acompañado de tostadas con mantequilla y mermelada, galletas o magdalenas, están siendo reemplazados por opciones más saludables. Estas nuevas opciones incluyen tostadas con aguacate, queso fresco, jamón o huevos revueltos, y han ganado popularidad, especialmente entre los millennials, según señaló Serrano.
Un desayuno que incluya grasas saludables, como el aguacate, y proteínas de alta calidad, como el huevo, puede ser más saciante y proporcionar energía sostenida a lo largo del día. Estos nuevos hábitos alimenticios contribuyen a evitar el picoteo entre horas y a mantener niveles constantes de energía.
Serrano destaca que no es necesario demonizar el consumo de dulces en el desayuno, siempre y cuando estos sean opciones saludables. Ejemplos recomendados incluyen yogur con frutas, tostadas con mantequilla de maní y plátano, o avena con frutas y canela.
Sin embargo, la experta advierte contra el consumo diario de cereales azucarados o pastelería industrial debido a su alto contenido de azúcar, lo cual puede desestabilizar los niveles de glucosa y reducir la energía durante el día. Además, los estudios muestran que quienes desayunan dulces tienden a consumir en promedio 300 kilocalorías adicionales diariamente.
