Un reciente estudio publicado en la revista Nutrients revela que el jugo de saúco podría ofrecer múltiples beneficios para la salud metabólica, incluyendo la pérdida de peso y un mejor control del azúcar en la sangre.
La investigación, realizada por el Colegio de Medicina de la Universidad Estatal de Washington, analizó los efectos de consumir 12 onzas (60 ml) de jugo de saúco diariamente durante una semana en un grupo de 18 adultos con sobrepeso.
Los resultados mostraron mejoras significativas, como una reducción del 24% en los niveles de azúcar en la sangre y una disminución del 9% en los niveles de insulina. Además, se observó un aumento en las bacterias intestinales beneficiosas y una reducción en las bacterias dañinas, lo que favorece una digestión más eficiente.
Beneficios adicionales del jugo de saúco Los participantes que consumieron jugo de saúco también mostraron una mayor capacidad para quemar grasas después de comidas altas en carbohidratos y durante el ejercicio. Este efecto está relacionado con las antocianinas, pigmentos presentes en el saúco, que también contribuyen a reducir la inflamación y combatir microbios dañinos.
El investigador sénior, Patrick Solverson, destacó que el saúco, tradicionalmente usado como planta medicinal, está comenzando a ser valorado por sus propiedades metabólicas y prebióticas. «La comida es medicina, y este estudio refuerza la sabiduría popular sobre los beneficios del saúco», comentó.
El futuro del saúco como complemento saludable Aunque los resultados son prometedores, los investigadores indicaron que se necesitan estudios más extensos para confirmar si el jugo de saúco puede contribuir a la pérdida de peso a largo plazo o reducir los niveles de colesterol. También se planea explorar su impacto en personas que buscan mantener su peso tras el uso de medicamentos como Ozempic.
Concentraciones altas de antocianinas convierten al jugo de saúco en una opción altamente nutritiva. Según Solverson, seis onzas de jugo de saúco contienen la misma cantidad de antocianinas que cuatro tazas de moras, lo que lo posiciona como un complemento ideal para quienes buscan mejorar su salud metabólica.
