El chocolate tiene fama de “placer culpable”, pero no todo es lo mismo. Una porción pequeña de chocolate oscuro aporta compuestos del cacao, mientras una barra azucarada funciona como postre diario.
Comer chocolate todos los días puede ser saludable si eliges uno con ≥70% cacao, controlas la porción 10–20 g y cuidas el azúcar total del día. El chocolate suma, pero no reemplaza una…
En medio de fincas, caminos de tierra y árboles de cacao, miles de familias ecuatorianas encuentran una oportunidad real de progreso gracias al Plan Cacao de Nestlé. Esta iniciativa, creada en 2010, busca no solo mejorar la calidad del cacao que se produce en Ecuador. Además, tiene como objetivo fortalecer a las comunidades que lo cultivan. Se cuida el entorno y se apuesta por un modelo de…
El Centro de Convenciones Metropolitano de Quito será sede de la XV edición del Salón del Chocolate, Cacao y Café Ecuador, un evento que se desarrollará del 27 al 29 de junio y que reunirá a más de 60 marcas nacionales, productores, emprendedores y expertos del sector agroindustrial.
El encuentro es coorganizado por el Consorcio de Gobiernos Autónomos Provinciales del Ecuador (Congope)…
Más allá de mitos o evidencias científicas, sabemos que cada cultura y herencia culinaria cuenta con alimentos considerados afrodisíacos. En la época precolombina, el emperador azteca Moctezuma consumía un brebaje a base de cacao que le ayudaba a mejorar su rendimiento durante las relaciones sexuales.
Hoy se sabe que el cacao, por su riqueza en arginina y triptófano (aminoácidos que…
El chocolate es uno de los alimentos favoritos de muchas personas. Si bien existen múltiples tipos de chocolate, su versión oscura, el cacao, podría tener un impacto positivo en la salud de las personas que lo consumen con regularidad.
Una investigación que involucró expertos de las universidades de Granada y de Málaga en España, profundizó en los efectos de una dieta que incluye…
