Daniel Bajaña es el creador del conocido ‘bolón cabeza de niño’ y lo lleva vendiendo en una esquina desde hace 21 años en Urdenor 2, en el norte de Guayaquil.
El guayaquileño prepara sus famoso bolón con plátano verde dominico, los cuales se fríen y se aplastan hasta formar una especie de masa, que se rellena con queso y chicharrón.
Con la ayuda de un mortero, Daniel empieza a majar el verde con una precisión y técnica que él ya se ha acostumbrado.
La fama de esta carreta se viralizó en TikTok, donde una joven degustó el bolón e inclusive le colocó limón al tradicional desayuno del guayaquileño.
Al lado de la carreta de Daniel se encuentra Luz Pacaya, quien vende jugos naturales y promete ser el complemento del bolón cabeza de niño. Ambos anteriormente vendían periódicos en esta misma calle.
Con este bolón gigante comen dos y hasta tres personas. De ahí el porqué sus clientes le bautizaron como “bolón cabeza de niño” y su relación con la del tamaño de un infante.
El bolón de Urdenor 2 promete ser una opción para disfrutar de un desayuno y así empezar las mañanas en Guayaquil.
