El reconocido portal web gastronómico Taste Atlas, realizó una lista de los mejores 100 platos de papa en el mundo y sí, un plato ecuatoriano está entre los principales. El yapingacho fue ubicado en el segundo lugar de esta lista internacional. Este platillo es de origen andino y se compone de una crocante y cedosa tortilla de papa bañada en una picosa salsa de maní que es acompañada con…