La ciudad de Cuenca ha recibido la certificación internacional como ‘Capital Culinaria’, otorgada por la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico (World Food Travel Association, WFTA). Este reconocimiento fue entregado el pasado martes, 5 de marzo de 2024, en un acto celebrado en la capital azuaya y posiciona a Cuenca como un destino gastronómico de renombre a nivel nacional e internacional.
La distinción, respaldada por World Food Travel Association, representa el resultado de un arduo trabajo y la culminación de un proceso de postulación que implicó una minuciosa evaluación de los atributos gastronómicos y turísticos de la ciudad. Destacando su diversidad culinaria, la riqueza de sus ingredientes únicos y su excepcional paisaje bioalimentario, Cuenca se convierte así en la primera ciudad de Latinoamérica en formar parte de la selecta lista de capitales culinarias reconocidas por el programa Culinary Capitals.
El logro de esta certificación no solo enaltece el patrimonio culinario de Cuenca, sino que también representa un hito importante en el ambicioso proyecto liderado por la Fundación Municipal Turismo para Cuenca, que busca potenciar y promover a la ciudad como un destino gastronómico de primer nivel.
Este reconocimiento llega en un momento de auge para la oferta gastronómica de Cuenca, con una creciente cantidad de restaurantes que ofrecen propuestas culinarias innovadoras y de alta calidad. Desde la tradicional cocina cuencana hasta las más vanguardistas fusiones culinarias, la ciudad se ha convertido en un epicentro gastronómico donde convergen sabores, aromas y técnicas culinarias únicas.
