El consumo de la proteína de grillos criados en granja gana terreno en la capital. Podría sonar como algo extraño. Sin embargo su alto contenido nutricional, los ha convertido en los llamados alimentos del futuro. El gestor de granjas de grillos, Diego Almeida, menciona que lleva trabajando desde el 2005 con insectos. Además, agregó que los grillos pueden ser la solución de los problemas de…