La combinación de entradas, preparaciones frías y calientes, bebidas alcohólicas, postres, brindis y confituras no son para cualquier estómago. Grandes cantidades de comida diversa en solo una cena, muchas veces terminan generando malestares gastrointestinales, que pueden arruinar los festejos de fin de año.
Pero si uno ya viene con el estómago sensible por los festejos acumulados los días previos, incluida la cena de Navidad y la otra comilona del día después con las sobras, hay que tomar el doble de precauciones para evitar pasar un mal momento y sobre todo arrancar el nuevo año con el pie izquierdo con una consulta al médico o un traslado urgente a algún centro de salud.
La adopción de hábitos saludables podría ser un factor clave en la disminución del reflujo ácido en la cena de Año Nuevo. Entre las recomendaciones, se incluye mantener un peso saludable y evitar el cigarrillo, porque mejora la funcionalidad del esfínter esofágico y reduce la incidencia de esta condición, según Mayo Clinic.
Además de estas medidas, otras sugerencias para disminuir la posibilidad de padecer acidez estomacal son adoptar posturas adecuadas durante el descanso. Elevar la parte superior del cuerpo ayuda a evitar estos problemas.
También se aconseja evitar acostarse poco después de consumir alimentos; será necesario esperar al menos tres horas. Estos métodos podrían disminuir el malestar y prevenir el reflujo.
Otras prácticas recomendadas por los expertos para las personas afectadas por el reflujo incluyen ingerir los alimentos de forma lenta y masticar bien antes de tragar. Restringir ciertos alimentos y bebidas que actúan como detonantes del reflujo ácido, como el alcohol, chocolate, cafeína, alimentos ricos en grasas y la hierbabuena, también es una medida sugerida. Asimismo, se recomienda evitar vestimentas que compriman el área abdominal.
“Cuando el alimento sólido o líquido entra al estómago, existe una banda de músculos llamados esfínter esofágico inferior, los cuales se encuentran ubicados en el final del esófago. Ellos son los responsables de cerrarles el paso. Ahora, cuando esto no ocurre, por distintos motivos, tanto los alimentos como la propia acidez del estómago pueden volver a subir hacia el esófago, lo que provoca el denominado reflujo”, explicó el reconocido médico argentino especialista en obesidad, Alberto Cormillot.
“Las causas de este malestar pueden ser varias, pero las más comunes son: la enfermedad por reflujo gastroesofágico (erge), que es una afección en la que los contenidos estomacales se devuelven hacia el esófago; una hernia hiatal, en la cual una porción del estómago se extiende mediante una abertura en el diafragma; el embarazo y algunos medicamentos”, agregó el experto nutricionista.
Will Bulsiewicz, gastroenterólogo y autor de The Fiber Fueled Cookbook brindó tips para evitar la acidez estomacal. Además de beber más agua, el médico sugiere reemplazar los alimentos y bebidas que incrementan este malestar, con una alternativa más saludable.
Entonces, en lugar de tomar una infusión mentolada después de la cena, Bulsiewicz recomendó un postre que no cause reflujo ácido y que, de hecho, también puede aliviar los síntomas del mismo. Y recomendó el helado de mango. “Son solo mangos congelados, bananas congeladas, mételos en una licuadora y es increíble”, aseguró el experto gastroenterólogo.
Se trata de postres sin lácteos con la consistencia de un helado. Son rápidos y fáciles de hacer, además de saludables y deliciosos. Casi siempre tienen ingredientes simples, por lo que es perfecto este sabor a mango y banana de 2 ingredientes.
